La clave del éxito de cualquier empresa es mantener contentos a sus empleados y aún más a sus clientes.
Lo mismo puede decirse de su restaurante.
Te traigo la colección definitiva de 100 libros inteligentes e inspiradores... presupuestos para restaurantes para disparar su negocio y mantener a todos motivados y satisfechos.
Las 10 mejores frases para restaurantes
1. "El buen diseño de un restaurante consiste en lograr un equilibrio entre la comida, el servicio y el diseño: en efecto, contar una historia completa." - David Rockwell
2. "Nunca soñé con el éxito. Trabajé para conseguirlo". - Estée Lauder
3. "La otra noche comí en un bonito restaurante familiar. En cada mesa había una discusión". - George Carlin
4. "En un restaurante, elige una mesa cerca de un camarero". - Proverbio judío
5. "Un restaurante es una fantasía, una especie de fantasía viviente en la que los comensales son los miembros más importantes del reparto". - Warner LeRoy
6. "No se puede experimentar plenamente la alegría de una comida de cinco platos con una mentalidad de comida rápida". - Lebo Grand
7. "Pero lo que hace que mi trabajo sea tan genial es que no hay una única respuesta adecuada para todos los restaurantes". - David Rockwell
8. "El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad de la raza humana que el descubrimiento de una estrella". - Jean Anthelme Brillat-Savarin
9. "Un buen restaurante es como unas vacaciones; te transporta y se convierte en mucho más que la comida". - Philip Rosenthal
10. "No hay amor más sincero que el amor a la comida". - George Bernard Shaw
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Citas inspiradoras para empleados
1. "Siempre digo que no me creo un chef. Intento ser un contador de historias". - José Andrés
2. "La cocina en línea bien hecha es algo hermoso de ver. Es una colaboración de alta velocidad que se asemeja, en sus mejores momentos, al ballet o a la danza moderna." - Anthony Bourdain
3. "Una cosa que siempre digo es que hoy en día no basta con ser un gran chef: hay que ser un gran hombre de negocios". - Wolfgang Puck
4. "Creo que existe un vínculo entre el personal de cocina. Pasas más tiempo con tu chef en la cocina que con tu propia familia." - Gordon Ramsey
5. "El negocio de alimentar a la gente es el negocio más increíble del mundo". - José Andrés
6. "La comida es una parte de la experiencia. Y tiene que ser entre el 50 y el 60 por ciento de la experiencia gastronómica. Pero el resto también cuenta: El ambiente, la atmósfera, la música, la sensación, el diseño, la armonía entre lo que tienes en el plato y lo que rodea al plato." - Alain Ducasse
7. "Me di cuenta muy pronto del poder de la comida para evocar recuerdos, unir a la gente, transportarte a otros lugares, y yo quería formar parte de eso". - José Andrés
8. "Seamos realistas: si tú y yo tenemos las mismas capacidades, la misma energía, el mismo personal, si lo único que difiere entre tú y yo son los productos que podemos conseguir, y yo puedo conseguir un producto mejor que el tuyo, voy a ser mejor chef." - Thomas Keller
9. "Afortunadamente, conocía la regla cardinal de llevarse bien con los compañeros de cocina. Se aplica en cualquier cocina y se resume en dos breves palabras: rompe culos." - Jacques Pépin
10. "Lo que me motiva es dejar un legado. Tenemos que aprender a educar a la gente y dar ejemplo." - Cristina Martínez
11. "Agacha la cabeza y trabaja duro. Nunca esperes a que las cosas sucedan, haz que sucedan por ti mismo a través del trabajo duro y de no rendirte." - Gordon Ramsey
12. "La comida es romántica. El alma. Se trata de poner en el plato todo lo que hay en tu corazón. Esperar que se perciba bien. Honestamente, se trata de pasión. Se trata de amor". - Hillary Sterling
13. "Una de las razones por las que la gente disfruta viniendo a un gran restaurante es que, cuando se les pone delante una comida extraordinaria, se sienten honrados, respetados e incluso un poco queridos." - Marcus Samuelsson
14. "Los clientes no siempre saben lo que quieren. El descenso del consumo de café se debía a que la mayoría del café que compraban estaba rancio y no lo disfrutaban. Una vez que probaron el nuestro y experimentaron lo que llamamos "el tercer lugar"... un punto de encuentro entre el hogar y el trabajo donde se les trataba con respeto... descubrieron que estábamos cubriendo una necesidad que no sabían que tenían". - Howard Schultz
15. "La cocina es como el amor. Hay que entrar en ella con abandono o no entrar". - Harriet van Horne
16. "Cada uno, enseña a uno. Quiero creer que estoy aquí para enseñar a uno y, más aún, que hay uno aquí que está destinado a enseñarme a mí. Y si cada uno enseña a uno, marcaremos la diferencia". - Marcus Samuelsson
17. "No me impresionan los cocineros que pueden presumir de un filet mignon. Un tipo que puede tomar el cuello de un jarrete o puede usar callos para convertirlos en algo delicioso es realmente interesante para mí; eso es impresionante." - Anthony Bourdain
18. "Es increíble las relaciones que se forjan en una cocina. Cuando cooperas en un ambiente que está caliente. Donde hay muchos cuchillos. Estás confiando tu bienestar a alguien que nunca antes habías visto o conocido." - Alexandra Guarnaschelli
19. "Si cocinar es lo que te gusta, hazlo con gran vigor, orgullo y excelencia. Me complace cuando veo a los comensales conversar, picotear, felices y satisfechos. Saboreo todos los sabores de la vida". - Kai Chase
20. "Siéntete miserable. O motívate. Lo que haya que hacer, siempre es tu elección". - Wayne Dyer
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Citas inteligentes sobre restaurantes
1. "Si hay algo bueno para machacarte la humildad permanentemente, es el negocio de la restauración". - Anthony Bourdain.
2. "La disparidad entre el precio de un restaurante y la calidad de la comida aumenta en proporción directa al tamaño del molinillo de pimienta". - Bryan Miller
3. "La calidad de la comida de un restaurante es inversamente proporcional a la cantidad de diversión que parece tener su personal". - Dov Davidoff
4. "Siempre tienes que trabajar al máximo de tu capacidad. Cuando los tiempos son buenos y los restaurantes están a tope, es cuando algunos restaurantes se descuidan y dan las cosas por sentadas. Nunca hay que dar las cosas por sentadas". - Michael Symon
5. "Tus clientes más descontentos son tu mayor fuente de aprendizaje". - Bill Gates
6. "Cuando vas a un restaurante, cuanto menos sabes de lo que pasa en la cocina, más disfrutas de tu comida". - Jeffrey Wright
7. "Si tienes una buena experiencia en un restaurante, se lo cuentas a 2 personas. Si tienes una mala experiencia, se lo cuentas a 10 personas". - Anthony Bourdain
8. "Los malos restaurantes encuentran formas únicas de ser malos. Los buenos son buenos de la misma manera: buena comida, personal amable, una sala agradable. La capacidad humana para encontrar formas únicas de fastidiar las cosas siempre me asombra." - Jay Rayner
9. "¿Por qué Sea World tiene un restaurante de mariscos? Voy por la mitad de mi hamburguesa de pescado y me doy cuenta, Oh Dios mío....podría estar comiendo un slow learner." - Lynda Montgomery
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10. "Compartir la comida con otro ser humano es un acto íntimo que no debe consentirse a la ligera". - M. F. K. Fisher
11. "Nunca como en un restaurante que está a más de 30 metros del suelo y no se queda quieto". - Calvin Trillin
12. "La razón por la que la sensualidad no siempre es un mensaje digerible al instante es porque, como una comida de cinco platos en un restaurante de cinco estrellas, ha llevado tiempo prepararla y, por lo tanto, requiere tiempo para asimilarla". - Lebo Grand
13. "A la gente le gusta la coherencia. Ya sea una tienda o un restaurante, quieren entrar y ver por qué eres famoso." - Millard Dlexler
14. "Los recuerdos son como la sopa mulligatawny en un restaurante barato. Es mejor no removerlos". - P.G. Wodehouse
15. "Nouvelle cuisine", traducido a grandes rasgos, significa: No me puedo creer que haya pagado $96 y aún tenga hambre". - Mike Kalin
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16. "Las comidas conforman la sociedad, mantienen unido el tejido de muchas maneras que me resultaron encantadoras, interesantes y embriagadoras. La comida perfecta, o las mejores comidas, se producen en un contexto que con frecuencia tiene muy poco que ver con la comida en sí." - Anthony Bourdain
17. "Ahora trabajo más duro que nunca y me pongo los pantalones igual que siempre. Simplemente me levanto cada día e intento hacerlo un poco mejor que el día anterior, y eso es llevar un gran restaurante con una gran comida, un gran vino y un gran servicio. Esa es mi filosofía". - Emeril Lagasse
18. "Los restaurantes expresan el espíritu del chef, el espíritu de la ciudad, del país". - Alain Ducasse
19. "Cada restaurante es un teatro, y los verdaderamente grandes nos permiten darnos el gusto de fantasear que somos ricos y poderosos. Cuando los restaurantes cumplen su parte del trato, nos dan la ilusión de estar rodeados de sirvientes empeñados en garantizar nuestra felicidad y ofrecernos una comida extraordinaria. Pero incluso los restaurantes modestos ofrecen la oportunidad de convertirse en otra persona, al menos durante un rato. Los restaurantes nos liberan de la realidad mundana; ése es parte de su encanto. Cuando cruzas la puerta, entras en un territorio neutral donde eres libre de ser quien quieras mientras dure la comida". - Ruth Reichl
20. "Después de una buena cena uno puede perdonar a cualquiera, incluso a sus propios parientes". - Oscar Wilde
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21. "Es igualmente importante mencionar la historia cuando elaboramos platos. Aunque está muy bien ir a mercados étnicos, coger un montón de ingredientes y echarlos a la olla, no puedes llamarlo sopa o guiso sin mencionar de dónde los has sacado. Para que nadie se limite a añadir un ingrediente pensando que está haciendo un plato, es importante que destaque los orígenes, sienta y abrace la cultura. La comida cuenta historias y a veces la historia te hace apreciar un poco más una determinada cocina". - Millie Peartree
22. "Trabajar en un restaurante significa formar parte de una familia, aunque normalmente un poco disfuncional. Nada se consigue de forma independiente". - Joe Bastianich
23. "Un restaurante bien gestionado es como un equipo de béisbol ganador. Aprovecha al máximo el talento de cada miembro del equipo y cada fracción de segundo para agilizar el servicio." - David Ogilvy
24. "El diseño de un restaurante debe abarcar la identidad del chef, la naturaleza de la cocina y el contexto del propio restaurante". - David Rockwell
25. "Juzgo un restaurante por el pan y el café". - Burt Lancaster
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Citas de restaurantes para clientes
1. "A tu cliente no le importa cuánto sabes hasta que sabe cuánto te importa". - Damon Richards
2. "Es más fácil ser fiel a un restaurante que a una mujer". - Federico Fellini
3. "Nunca pruebo primero el vino en los restaurantes, sólo le pido al camarero que me lo sirva". - Nigella Lawson
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4. "Los grandes restaurantes no son, por supuesto, más que burdeles de boca. No tiene sentido ir a ellos si uno pretende mantener el cinturón abrochado". - Federico Rafael
5. "La lealtad no se gana en un día. La lealtad se gana día a día". - Jeffrey Gitomer
6. "Si vas a un restaurante y vas con gente que te gusta, la comida siempre te sabrá muy bien". - John Torode
7. "Mira la cara de tu camarero. Él lo sabe. Es otra razón para ser educado con tu camarero: podría salvarte la vida con una ceja levantada o un suspiro." - Anthony Bourdain
8. "Regla 1: El cliente siempre tiene razón. Regla 2: Si el cliente se equivoca alguna vez, lea la Regla 1". - Política de atención al cliente de Stew Leonard's Grocery Store
9. "Los clientes no esperan que seas perfecto. Sí esperan que arregles las cosas cuando van mal". - Donald Porter
10. "Quien no piense que la mejor hamburguesería del mundo está en su pueblo es un mariquita". - Calvin Trillin
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11. "Ir a un restaurante es uno de mis mayores placeres. Reunirse en algún sitio con viejos y nuevos amigos, pedir vino, comer, rodeado de desconocidos, creo que es el núcleo de lo que significa vivir una vida civilizada." - Adam Gopnik
12. "El mayor activo de toda empresa son sus clientes, porque sin clientes no hay empresa". - Michael LeBoeuf
13. "Estoy convencido de que la principal razón por la que nos hemos obsesionado tanto con los restaurantes se debe a nuestra necesidad básica de salir del espacio virtual y entrar en uno real. No salimos a comer simplemente para compartir comida; estamos allí para sentarnos juntos a la misma mesa, bajar el ritmo, respirar el mismo aire." - Ruth Reichl
14. "Hay una diferencia entre cenar y comer. Cenar es un arte. Cuando se come para sacar el máximo provecho de la comida, para complacer al paladar, así como para saciar el apetito, eso, amigo mío, es cenar." - Yuan Mei
15. "A menos que seas crítico de restaurantes... a nadie le importa lo que has comido". - Susanne Whited
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16. "La edad de tus hijos es un factor clave en la rapidez con que te atienden en un restaurante. Una vez tuvimos un camarero en Canadá que nos dijo: '¿Puedo traerles la cuenta?', y le contestamos: '¿Qué tal primero el menú?'". - Erma Bombeck
17. "Evita los restaurantes con nombres que sean descripciones improbables, como el Ganso Púrpura, el Canguro Azul o el Orangután Acolchado". - Calvin Trillin
18. "Nunca te fíes de la comida de un restaurante en lo alto del edificio más alto de la ciudad que pasa mucho tiempo doblando servilletas". - Andy Rooney
19. "Cuanto más te comprometes con los clientes, más claras se vuelven las cosas y más fácil es determinar lo que debes hacer". - John Russell
20. "Estaba en un restaurante. El cartel decía 'Desayuno a cualquier hora'. Así que pedí tostadas francesas en el Renacimiento". - Steven Wright
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Citas de restaurantes sobre el servicio
1. "El objetivo como empresa es tener un servicio de atención al cliente que no solo sea el mejor, sino legendario". - Sam Walton
2. "Un buen servicio es un buen negocio". - Anuncio Siebel
3. "Si realmente no estás interesado en servir a los demás, no necesitas estar en el negocio de la restauración en primer lugar". - S. Truett Cathy
4. "Un buen servicio al cliente cuesta menos que un mal servicio al cliente". - Sally Gronow
5. "Uno de los secretos profundos de la vida es que todo lo que realmente vale la pena hacer es lo que hacemos por los demás". - Lewis Carroll
6. "Aunque una gran experiencia en un restaurante debe incluir una gran comida, una mala experiencia en un restaurante puede lograrse sólo con un mal servicio. Lo ideal es que el servicio sea invisible. Sólo te das cuenta cuando algo va mal". - Dana Spiotta
7. "Aunque las habilidades no son difíciles de aprender, encontrar la felicidad y encontrar la satisfacción y encontrar la plenitud en servir continuamente a otra persona algo bueno de comer, es lo que hace que un restaurante sea realmente bueno." - Mario Batali
8. "Cuando seas capaz de cambiar tu conciencia interior hacia cómo puedes servir a los demás, y cuando hagas de esto el foco central de tu vida, entonces estarás en posición de conocer verdaderos milagros en tu progreso hacia la prosperidad." - Wayne W. Dyer
9. "Como la realeza disfrazada de harapos, los que viven para servir emprenden una vocación superior que la mayoría de la gente pasa por alto." - Criss Jami
10. "Estar a la par en precio y calidad sólo te mete en el juego. El servicio gana la partida". - Tony Allesandra
11. "El servicio que se presta sin alegría no ayuda ni al servidor ni al servido. Pero todos los demás placeres y posesiones palidecen ante el servicio que se presta con espíritu de alegría." - Mahatma Gandhi
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12. "Vemos a nuestros clientes como invitados a una fiesta, y nosotros somos los anfitriones. Nuestro trabajo diario es hacer que cada aspecto importante de la experiencia del cliente sea un poco mejor." - Jeff Bezos
13. "La gente espera un buen servicio, pero pocos están dispuestos a darlo". - Robert Gately
14. "La alegría sólo puede ser real si la gente considera su vida como un servicio y tiene un objeto definido en la vida fuera de sí misma y de su felicidad personal." - León Tolstoi
15. "Gánate el éxito basándote en el servicio a los demás, no a costa de los demás". - H. Jackson Brown, Jr.
16. "El beneficio no es el propósito legítimo de los negocios. El propósito legítimo de los negocios es proporcionar un producto o servicio que la gente necesite y hacerlo tan bien que sea rentable." - James Rouse
17. "No quiero hacer comida que sólo pueda disfrutar el 3% más rico. Eso no me alegra el corazón. Quiero crear un lugar que sirva a un amplio abanico de personas. Hay noches de insomnio, días de trabajo de 24 horas. Me arraiga el amor y la pasión por el juego". - Nyesha Arrington
18. "He aprendido que la gente olvidará lo que dijiste, la gente olvidará lo que hiciste, pero la gente nunca olvidará cómo les hiciste sentir". - Maya Angelou
19. "Para prestar un verdadero servicio hay que añadir algo que no se puede comprar ni medir con dinero, y es la sinceridad y la integridad." - Douglas Adams
20. "La mejor manera de encontrarse a uno mismo es perderse en el servicio a los demás". - Mahatma Gandhi
21. "El servicio es el alquiler que pagamos por ser. Es el propósito mismo de la vida, y no algo que haces en tu tiempo libre." - Marian Wright Edelman
22. "Un gran restaurante es aquel que te hace sentir como si no estuvieras seguro de si has salido o has vuelto a casa y te confunde. Si puede hacer las dos cosas a la vez, estás enganchado". - Danny Meyer
23. "Todo se reduce a lo básico. Sirve a los clientes la comida más sabrosa a buen precio en un restaurante limpio y cómodo, y seguirán volviendo." - Dave Thomas
24. "Sé bondadoso y misericordioso. Que nadie venga a ti sin salir mejor y más feliz". - Madre Teresa
25. "Sé útil, aunque no obtengas un beneficio inmediato". - Susan Ward
Fin
Espero que te haya gustado mi colección de citas para restaurantes. Compártelas con tus empleados, compañeros de trabajo y amantes de la comida para mantenerlos inspirados.
